山茶油做什么的

组成

山茶油组成：

山茶油主要脂肪酸组成(%)

1.油酸　C18:1　78-86

2.亚油酸　C18;2　8.6

3.亚麻酸　C18:3　0.8-1.6

4.棕榈酸　C16:0　8.8

5.硬脂酸　C18:0　2.0

1) 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

2) 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

3) 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

4) 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

5) 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

制作方法

1.将采收后的茶籽进行曝晒，或用小火慢烘，待其壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越细越好。

2.用蒸笼隔水蒸熟，取热的碾粒(蒸坯料)，趁热快速踩饼，如果冷了，做不成饼，降低出油率，甚至不出油。

3.将饼放入土榨中压榨，压榨时，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精炼：榨出的油经经过精炼，以除去杂质。可用20%的稀硫酸与油混合，在45℃温度下静放一昼夜，使褐色的杂物沉积下来。或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克，混合拌匀，静放一昼夜，也可将杂质分离出来，使油色澄清。